Bizim Kısır :))

Adana'da kısırı değişik yapıyorlar. İnce bulguru soğuk suyla ıslatıp hemen yoğuruyorlar malzemeleriyle, domatesin suyuyla filan biraz yumuşamış oluyor... Bir gün onun da tarifini vereyim sizlere... Yapıldığı zaman yiyorum öyle böyle de, yine de alışamadım. Eltimle ben bu kısıra "bizim kısır" diyoruz. Bizim kısır, sizin kısır olarak ikiye ayrılmış durumdayız :)) Bizden başka kimse yemiyor bu tür kısırı. Alışmışlar çiğ kısır yemeye :)) Bugün yaptık biz de, özlemişiz...

4 bardak ince bulgur
1 büyük baş soğan
1 kaşık salça
2 tane orta boy domates
1 tane salatalık
yarım demetten az maydanoz
6-7 yaprak marul
yarım limon
Yağ, tuz, karabiber, kırmızıbiber

Bulguru bir kaba koyun ve göz kararı sıcak suyu ekleyerek üstünü kapatın, biraz şişmesi gerekiyor. Soğanı küçük küçük doğrayın. Bir tavaya yağı koyun ve soğanı kavurun. Pembeleştikten sonra salçayı ve baharatları ekleyin, ocağı söndürün. Bu salçalı soğanı şişen bulgurunuza dökerek iyice karıştırın. Daha sonra domates, salatalığı küçük küçük doğrayın, maydanoz ve marulu da ince ince doğrayın ve bulgura ekleyin. Yarım limonun suyunu ve tuzunu da ilave edin. Turşu ve ayranla servis edebilirsiniz...

Afiyet olsun...