Patatesli Rulo Börek

Bugünler de bir değişiğim.. Bloga sürekli baksam da elim kolum kalkmıyor sanki, içimde kıpırtı yok. O yüzden bir kaç günlük ara verdim. Bugün kaldığımız yerden devam edelim. Dün aşure de yaptım onu da ekleyeceğim.Eşim ıspanaklı sevse de börekli, patatesli böreği tek geçerim. Çok hoşuma gitti, favori börek arasına girdi. Oğlum bile bir dilim yedi.. Ispanaklı Sarma Börek'in tarifi de burada...

3 tane yufka
4 tane orta boy patates
1 tane soğan
yarım demek maydanoz
Tuz, çok az sıvı yağ
Kırmızı biber

Sosu:
yarım fincan süt
yarım fincan sıvı yağ

Üzerine;
1 tane yumurta sarısı
ve bir tatlı kaşığı süt

Patatesleri haşlayın. Haşlanan patatesleri çatal yardımıyla iyice ezin. İçine sağanı ve maydanozu küçük küçük doğrayın. Yağı, tuzu ve kırmızı biberi ekleyip iyice karıştırın. Kavurmayacaksınız, bu şekilde yufkalara saracağız.3 yufkayı üst üste koyun ve ortadan kesin. Kestiğiniz yufkaların iki katına içine sürelecek olan sostan sürün. En üste sos sürmeden patatesli içten koyun ve sarın. Diğer 3 yufkayı da aynı şekilde sararak verev olarak kesin.Bir kaseye yumurtanın sarısını ayırın ve bir tatlı kaşığı sütü de ekleyerek, fırça yardımıyla sürün. 250 derece de üstü kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...