8 Aralık 2009 Salı

Bizim Kısır :))


Adana'da kısırı değişik yapıyorlar. İnce bulguru soğuk suyla ıslatıp hemen yoğuruyorlar malzemeleriyle, domatesin suyuyla filan biraz yumuşamış oluyor... Bir gün onun da tarifini vereyim sizlere... Yapıldığı zaman yiyorum öyle böyle de, yine de alışamadım. Eltimle ben bu kısıra "bizim kısır" diyoruz. Bizim kısır, sizin kısır olarak ikiye ayrılmış durumdayız :)) Bizden başka kimse yemiyor bu tür kısırı. Alışmışlar çiğ kısır yemeye :)) Bugün yaptık biz de, özlemişiz...


4 bardak ince bulgur
1 büyük baş soğan
1 kaşık salça
2 tane orta boy domates
1 tane salatalık
yarım demetten az maydanoz
6-7 yaprak marul
yarım limon
Yağ, tuz, karabiber, kırmızıbiber

Bulguru bir kaba koyun ve göz kararı sıcak suyu ekleyerek üstünü kapatın, biraz şişmesi gerekiyor. Soğanı küçük küçük doğrayın. Bir tavaya yağı koyun ve soğanı kavurun. Pembeleştikten sonra salçayı ve baharatları ekleyin, ocağı söndürün. Bu salçalı soğanı şişen bulgurunuza dökerek iyice karıştırın. Daha sonra domates, salatalığı küçük küçük doğrayın, maydanoz ve marulu da ince ince doğrayın ve bulgura ekleyin. Yarım limonun suyunu ve tuzunu da ilave edin. Turşu ve ayranla servis edebilirsiniz...

Afiyet olsun...

6 yorum:

Hansa dedi ki...

Kısırı çok severim."sizin kısır"da enfes görünüyor.elinize sağlık.
evet gerçek adım Hansa...bu yaşıma kadar tanıştığım her insana ismimin anlamını söyleyerek geçti hayatım.Kızınız içinde ayynı şey olacak kolay gelsin şimdiden minik Hansa 'ya.Siz nerden buldunuz bu zor ismi merak ettim açıkçası :)
bende ismini nadir olsada birinde duyunca şaşırıyorum sizin gibi...

Küçük Sofra dedi ki...

Sağol canım.

Ilk zamanlar bazılarının dalga konusu olsa da ben memnunum kızımın isminden. Tabi sürekli anlamı ne? soruları da cabası...
Hz. Hansa'dan dolayı koydum adını. Asrı saadette 4 oglunu şehid veren bir hanım sahabenin adı. Anlam olarak "güzel gözlü kadın" demek.
Hala şaşkın ve çok mutluyum :))
Ama onun başında bir de Elif var, söyleyemen hemen kolaya kaçıp Elif diyecek :D

CAHİDE dedi ki...

Selamün aleyküm güzel kardeşim,profiline baktımda aramızda tam 14 yaş var.Yaşlanmışım belliki:)
Sıcacık bir blogun var canım herşey çok güzel,kısıra da bayılırım bu arada.Ellerine sağlık.bende seni listeme ekliyorum...

Küçük Sofra dedi ki...

Aleykum selam ve rahmetullah...

Teşekkür ederim. Sen de daha gençsin ;)

akasyakokusu dedi ki...

Merhabalar...Pelin'de gördüm onun mumbar yorumlarında..
Selam vereyim dedim..Adana'dan yakınından Yüreğir'den sevgiler getirdim sana..
Gelelim kısıra geçenlerde Kozan'lı bir arkadaşta yemiştim..Yanına haşlanmış beyaz lahanalı ekşili salata yaptı..Ben onu daha çok sevdim..Biliyorum ki her yörenin kısırı farklıdır..Gelmişken bir tabak alıyorum..Tşk ederim kutsalsofra'na afiyetler ve bereketler dilerim..

Küçük Sofra dedi ki...

Hoşgeldin canım. Aldık kabul ettik selamını ;) İlk önce kucuksofra olarak düzelteyim :))
Evet o salatayı çok yapıyorlar burada.
Afiyet olsun teşekkür ederim ;)